堅どうふ木綿

¥250

弾力たっぷりなのに全くパサパサしない、言うなれば「旨味あふれる栄養満点大豆バー」。真空パックでのご提供です。にがりは普通の堅豆腐より2〜3割少なく、しかし脱水にかける時間は2〜3倍。この呆れるほどの手間隙が、芯までしっかり水の切れたうまい堅豆腐をつくり出します。

生のまま薄く切って刺身醤油で。または、煮崩れ知らずなので、煮物にももちろんどうぞ。長く煮込む場合は厚めに切っても美味しいです。

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