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大豆を愛し、 大豆と語る。

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懸命に生き、泣いて、笑って。
人間のそんなひたむきな暮らしに、
美味しくて、本当に身体に
良いものを届ける。
私たちの使命である。

大豆、水、にがり。

たった三つの素材から、豆腐は生まれる。
嘘がつけない食べ物。
だから、職人は心を澄ます。

余計なものは入れない。無駄も出さない。
廃棄物すら肥料に変えて、
次の作物の糧とする。

食べること。つくること。
自然に還し、未来へとつなぐこと。

そんな循環する「まるい」道を、
まんまるな大豆を扱う私たちから、
当たり前にしたいと思う。

そしてその原動力を、
食にかかわる者としての、
強い倫理観としたいと思う。

次代に向けた私たちの志であり、
私たちが考える、
これからの美味しいの形である。

有限会社 美川タンパク

COMMIT

食のこだわり

食は「人」に「良」と書きます。地消地産、身士不二という言葉が示すとおり、その土地で採れた食物を中心とした食生活により病気を防ぎ、健康的な生活を営むことができます。

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しかし、食の多様化によって日本の風土や日本人の体質にあった食生活がくずれ、また農薬や食品添加物の使用など、食品そのものの安全性にも不安がささやかれています。

私たちは目の行き届いた米や大豆を中心とした「日本型食生活」が重要だと考えています。

国産大豆 国産大豆

FUTURE

植のこだわり

大豆農園

美川タンパクが考える、ミライ。
SDGs(持続可能な開発目標)

土に育つ大豆、白山の伏流水、能登の海のにがり。豆腐づくりに欠かせないこれらは、すべて自然からの贈り物です。私たちは、今の美しい自然環境を守り、持続可能な開発目標を掲げることを経営の必須課題ととらえています。

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  • 2019.02.09
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